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La courge à l'honneur : Velouté de potimarron aux châtaignes

Le 15 novembre 2019
La courge à l'honneur : Velouté de potimarron aux châtaignes

Je vous retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette sur le thème des courges !

Ingrédients pour 2 Litres de soupe :

- 1 potimarron

- 1 brique de lait de coco

- 400 g de châtaignes en coques

- sel, poivre, piment d'espelette

Commencez pas inciser les châtaignes avant de les passer au four à 170 ° C pendant 30 minutes, décortiquez les ensuite.

Lavez et enlevez les extrémités de la courge, personnellement je laisse la peau car je trouve que texture et goût sont renforcés ! (c'est pour cela qu'il faut bien la nettoyer)

Retirer les graines et cuire dans de l'eau pendant 30 minutes (quantité d'eau à ajuster en fonction de la texture finale que vous aimez).

Stoppez la cuisson et y ajouter le lait de coco, les châtaignes, le sel, le poivre et 4 pincées de piment d'espelette, c'est prêt !

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